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鲭鱼的营养价值

发布时间:2019-11-20 19:08:07 阅读: 来源:隔膜泵厂家

大家平时都在吃着各式各样的鱼,鱼的种类特别多。有的人喜欢吃海鱼,味道鲜美,偏咸一点。有的人喜欢吃家鱼,味道也很不错。这里的鲭鱼可不它是是四大家鱼之一青鱼。它出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜欢群居的生活。这种鱼性平味甘,平时食用可以去脂降压。

鲭鱼还有别名叫做“青花鱼”。我们平时可以把它做成各种各样可口的菜肴。例如韩式辣白菜鲭鱼汤、酱烧鲐鲅鱼、酥香鲐鱼、辣烧鲐鲅鱼等等佳肴。做这些菜的时候,注意火候到位,当然那些葱、姜等佐料也要放全。

鲭鱼为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克,肉质坚实,除鲜食外还可腌制和做罐头,其肝可提炼鱼肝油。鲭鱼平均身长30至50厘米,寿命最长可至11年,它以吞噬浮游生物及鲟鱼、鳕鱼和鲱鱼所产的卵鲐鱼鱼肉入药,性味甘平,有滋补强壮之功,用于治疗慢性胃肠道疾病、肺痨损伤、神经衰弱等。鲐鱼的心含细胞色素C、维生素C等,胃粘膜含透明质酸酶、维生素B1、2等,胰腺含胰岛素,精巢含鱼精蛋白,卵含磷脂、固醇、神经磷脂等,肝含维生素A、D等。鱼油中富含EPA、AA、是防止动脉硬化,防止脑血栓及心肌梗塞等心脑血管病的重要成分。一般体质平和质和体质比较虚弱的人适合食用。不过对于气郁体质、湿热体质、痰湿体质的人不适宜食用。

了解了这些知识,大家就应该知道哪些人适合食用,哪些人不适合了。不过值得注意的是,我们不管吃什么鱼都要吃新鲜的,鲭鱼也不例外。一旦死亡超过2天的鲭鱼千万不要吃,容易引起食物中毒反应。症状是在食用后几小时内出现身上发红、头疼等类似酒醉的。

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